【凉菜】凉拌胡萝卜—营养王者（不吃胡萝卜星人也爱吃哦）
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MM甜品屋
抖音【厨房历险记】同款哦
自己实践3次有些小总结🥕
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用料
【凉菜】凉拌胡萝卜—营养王者（不吃胡萝卜星人也爱吃哦）的做法
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胡萝卜🥕去皮切丝，刚在方便拌的容器中
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2-3瓣蒜🧄切末，稍等再放在胡萝卜上哦
能吃辣的这时候切小米辣1根切末
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向2根胡萝卜丝中加入6-8g左右的盐
或1根胡萝卜丝中加入5-6g左右的盐
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放入盐量1半的味精，3g左右即可
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放入大量的糖，盐的2倍（10g左右）
不要舍不得放，灵魂就在这里
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将刚刚的盐、糖、味精大力拌匀
最好的状态是微微出汤，有些下塌
然后放入刚刚切好的蒜末，准备泼油
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花椒油（起锅，温油下10粒左右，看到微微冒烟，花椒变黑，冒出香气）就可以关火
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花椒油快速泼在蒜上，开始大力拌匀
左边的小碗是小米辣末+一点点酱油
喜欢吃辣的朋友强烈建议加小米辣
之后倒入3勺左右的醋（多放好吃）继续拌匀
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将小米辣和一丢丢海鲜酱油拌入
就可以装盘啦（悄悄尝一口咸淡和酸度）
小贴士
1. 盐糖比例1:2，味精和盐的比例1:2
2.多糖多醋才出得来糖醋口
3.花椒油慢慢烧别着急，泼完可以捡出来或者直接吃，已经焦香，不麻啦~
4.小凉菜多实践，找寻适合自己的味道吧！
2.多糖多醋才出得来糖醋口
3.花椒油慢慢烧别着急，泼完可以捡出来或者直接吃，已经焦香，不麻啦~
4.小凉菜多实践，找寻适合自己的味道吧！
