川味土豆烧排骨
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好玩好吃好耍
用料
川味土豆烧排骨的做法
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排骨切块，加少量盐和料酒，放置20分钟
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土豆去皮切块，用清水洗去浮于表面淀粉
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备好以上佐料
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锅里加莱油，烧至无生菜油味
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姜、蒜、干海椒、花椒等佐料与豆瓣酱一起在油锅里炒香。注意不要用大火力，中火便行。
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排骨下锅翻炒，加入冰糖、生抽和少量老抽
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排骨炖熟后加入土豆，加少量食盐
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起锅前加入青椒段，和味精。调色调味
小贴士
根据各人口味，青椒段可用葱段代替，是绿色就好
