澳门猪仔包(港澳吃吃喝喝)美善品小美食谱

1 將牛奶、糖和乾酵母粉放入主鍋，以
20秒/速度3混合。

2 加入高筋麪粉、中筋粉和鹽，以3分/揉面。

3 加入油，以4分/揉類糟，取出類糟，整成圓球狀後放入預先抹好油的碗中，蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大(約1小時)。

4 將發酵好的類粗平均分割為6等份(每份約90克)，稍微搓揉按壓出空氣後滾圓，利用擀面棍將粗上下稍微擀薄，再從粗上下兩側向中間各招1/3，接縫處用手捏合，兩側稍微捏尖，收口朝上放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜靜置發酵1小時。

5 烤箱預熱至200℃。

6 將面团表面噴麗上少許水，用長尖刀在上方劃上一條淺淺的刀紋，放入烤箱以200℃烤18-22分鐘或表面呈現金黃，取出放涼。

7 面包完全冷卻後，用長尖刀將類包橫切開來，在切面上抹上奶油，切面朝下放入平底鍋中，乾煎至表面略微焦黃，淋上煉乳即可享用。