西红柿炖牛腩

牛肉洗几次后，在清水中浸泡半小时，擦干血水。
切块，长度在2cm左右。

番茄洗净后，去蒂，头部划十字。
焯水2分钟，捞出，去皮，切块。

起锅，放油，冷油下牛肉，煎至两面变黄。
捞出牛肉，放在一边。

用剩下的油，倒入番茄，炒出番茄汁后，倒入牛肉。
加两小碗温水，两勺生抽，在锅中大火烘半小时。（如水变干，再加适量水）
注意：一定要用温水，否则牛肉会变柴。

从锅中倒入电饭煲中，加一小碗温水（把肉盖住），两勺番茄酱，少量盐（看个人口味），按“蒸煮”，直至跳保温键，装盘。
注意：普通锅炖不耙牛肉，放入电饭锅可以保证水分不流失。