潮汕蒸面
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用料
潮汕蒸面的做法
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干面块或新鲜手工面或米粉，提前煮到八成熟，沥干水分备用（面可以换成新鲜手工面或者米粉，不建议用挂面；我今天用的是荞麦面块）。
取一个盘子，底部刷油，把煮好的面条铺上。
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50克肉沫，打入一个鸡蛋，加适量胡椒粉，搅拌均匀，淋在面上。
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水开后把面下锅蒸8分钟，
然后再放入喜欢的青菜，在青菜表面刷一层油，一起再蒸2分钟。
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煮面的同时，做酱汁：
蒜末、菜脯碎炒香，加入1勺蚝油、1勺生抽，1碗水淀粉，煮开。
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最后把酱汁淋在蒸好的面上即可。
