三分钟学会做羊肉米粉
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苏墨墨的七分素
用料
| 盐 | 适量 |
| 老姜厚片 | 10片 |
| 大葱段 | 8段 |
| 十三香 | 一小勺 |
| 白胡椒粒 | 12-20粒 |
| 猪板油 | 150克 |
| 料酒 | 适量 |
| 花椒 | 40-50粒 |
| 羊肉 | 1000克 |
| 羊棒骨 | 一根 |
| 白萝卜 | 500克 |
| 开水或高汤 | 适量 |
| 大白菜 | 适量 |
| 米粉 | 500克 |
| 小葱 | 几根 |
| 香菜 | 几根 |
三分钟学会做羊肉米粉的做法
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羊肉洗去血水 冷水下锅加姜片 大葱 一半花椒粒 料酒焯水 水开后撇去浮沫 先把羊肉捞起来再关火
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洗净捞出的羊肉
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羊骨头敲断（一手拿着骨头拿边上 不要放案板上 离案板有个十公分高 然后拿刀背敲骨头中间 这样容易敲断）羊肉切成厚一点的片
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锅中放入猪油 小火🔥熬出猪油
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熬成图片上的样子
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倒入切好的羊肉
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放入剩下的葱姜 花椒 放入用刀碾碎的白胡椒粒 炒出香气 待羊肉边上有点焦黄的样子
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倒入白开水或者高汤 水开后 中小火再煮半小时
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倒入切好的白萝卜块 加入适量盐（萝卜可以稍微切大块一点）
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待萝卜熟透后 倒入大白菜
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另起一锅水 烧开后 放入一人份的米粉 冒好后捞入舀了羊肉汤的碗中 上面摆上萝卜白菜羊肉再放上葱花和香菜 齐活啦
小贴士
煮羊肉 萝卜的时候先少放点盐 熟透后舀点汤尝一下盐味合适不 再看是否需要加盐 也可以头一天晚上做好 第二天早上吃 方便又暖和
