卤肉(万能卤料)
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完美逆袭要做女神
此调料可以卤所有的肉和内脏哦！我会把各种食材卤制的时间写在最后面哦！
用料
| 葱 | 1根 |
| 生姜 | 5 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 料酒 | 50克 |
| 冰糖 | 10克 |
| 盐 | 10克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 30克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 花椒 | 1小把 |
| 干辣椒 | 12个 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 草果 | 3个 |
| 桂皮 | 2块 |
卤肉(万能卤料)的做法
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首先准备好所有的食材，洗干净，把血水洗干净放在容器里，卤料准备好放碗里备用。
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锅里倒入凉水，开火，把你所要煮的猪蹄(或是别的肉)放入锅里，＋葱，蒜，料酒，花椒，干辣椒主要去腥，焯熟后，撑到容器里，冷水洗干净血沫。
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然后热锅凉油，放入冰糖小火炒制到焦糖色，关火，倒入清水，在放入上述的酱料和去腥的花椒大料等，水也莫过食材。
再把猪蹄倒入锅中，需要卤1个小时到两个小时，看你放的肉有多少。
卤好后，在烫汁里浸泡两个小时以上会更入味。
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我还卤了猪肝，牛腱子，鸡爪，猪大肠等，都是分开卤的，每个食材卤的时间都不一样，而且分开卤不容易肉之间串味。
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切好，装盘开吃啦！
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还有猪大肠😁
小贴士
卤各种肉和内脏的时间如下
猪蹄，猪大肠，牛肉，牛腱子需要需要 1.5个小时
猪肝，需要20分钟
猪尾巴，需要 1小时
鸡爪，鸡翅需要 20到30分钟
鸭胗，需要 40分钟
莲藕，海带，需要 30分钟。
猪蹄，猪大肠，牛肉，牛腱子需要需要 1.5个小时
猪肝，需要20分钟
猪尾巴，需要 1小时
鸡爪，鸡翅需要 20到30分钟
鸭胗，需要 40分钟
莲藕，海带，需要 30分钟。
