美满珍宝糯米丸子

食材大集合~猪肉馅我买了一小块前腿肉去掉肉皮自己绞的，三肥七瘦或者二肥八瘦都可以。

头一天晚上用康师傅包装饮用水浸泡糯米，让糯米充分吸收软水，不仅安心健康，第二天蒸煮后的糯米，会更加粒粒分明，米香四溢。

大葱段斜切一下，和花椒粒，姜片一起放入碗中，倒入适量的康师傅包装饮用水，我们来做一个肉馅去腥神器葱姜水。

微波炉高火30-40秒，加热到水温有些烫手即可。因为肉馅类蒸煮过程中常常包裹在食材之内，会影响酒精的挥发，如果用料酒去腥，就容易留下酒精的残味从而影响成品味道。
那么这时候用康师傅包装饮用水做的葱姜花椒水来给肉馅去腥更适合，充分还原肉馅原本的鲜美滋味。
静置十分钟。

这时候我们刚好用来给肉馅调味，根据个人口味加入十三香，胡椒粉，糖，蚝油，生抽加入肉馅，朝一个方向搅拌到均匀。

分两三次加入过滤的葱姜水，加入之前可以下手把葱姜再捏一捏抓一抓，让它们的味道再出的多一点。
每加一次都朝一个方向继续搅打，让肉馅起胶上劲儿。
葱姜水不用全部加完，主要看肉馅的状态，能很好的抱团，不会软塌塌的就可以~

最后加入点睛之笔马蹄碎粒，非常建议加马蹄，超级出味有口感。现在刚好也是马蹄上市的季节~
再拌均匀肉馅就处理好了。

浸泡了一夜的糯米沥干水分，抓取一块肉馅，两手左右轻轻摔打成团，在糯米里滚一圈，放入垫了胡萝卜片的盘中。

放入蒸箱。

蒸箱水箱里加入足量的康师傅包装饮用水，用蒸箱我一向是用软水，康师傅包装饮用水八道工序国家专利水质软，软水蒸发渗透进入食材，更加安心健康。并且1.5L大容量更实惠自然是烹饪首选，设定时间蒸20分钟。

蒸制过程中肉丸会出水，出锅后小心一些的到出汤汁，表面点缀小葱即可~肉香四溢洋溢着幸福年味！
我们家的必备年菜美满珍宝糯米丸子，一定一定要试试！