笋干扣肉
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人做过这道菜
谦妈厨房
过年硬菜，五花肉扣肉，可以下好几碗饭
用料
笋干扣肉的做法
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肉洗干净入锅加满水放盐几片生姜，水开后关中火煮1个小时，直到筷子能插进肉中就可以了
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捞出晾凉老抽摸一下上色
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锅里倒入油，油要多点，因为肉大，油温升起看到冒烟，可以炸肉了
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先皮朝下炸，然后翻个身，炸的时候要小心，慢慢来，切记！
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炸好的肉冷水泡20分钟，拿出切薄片
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摆在面碗中
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倒入生抽和蚝油白糖
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再放上笋干，这里笋干提早炒一下入味，再放入碗中
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放蒸笼里蒸，大概1:30分钟
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出锅
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倒扣在盘子上，吃的时候拿走碗
