南北方新春饺子宴之：干捞水饺VS鲜汤水饺 （荠菜馅儿）
7.4
综合评分
24
人做过这道菜
子瑜妈妈
子瑜妈妈生于浙江嘉兴，南方人。从小以为，饺子就应该是这个褶皱的，而且必须是带着汤吃的，因为妈妈就是这么煮的。直到长大后去了北方，才知道什么叫饺子🥟😄。
一晃眼，离开嘉兴已21年，我亦步入中年。光阴为何如此飞逝？20多年来，早就忘了这家乡的味道，竟一次都未煮过汤饺。今日当我再次煮上一碗鲜汤水饺，一勺入口，尽已泪流满面！是的，就是这个味，妈妈的味道！
这次和面和煮饺子都用到的是康师傅包装饮用水，经过八道工序，国家专利认证的高品质用水，两级RO反渗透等技术可以有效去除水中的杂质，让水质更加柔软。好水煮饺子更香，为家人准备阖家年夜饭更加安心健康。大家家里也可以常备一些~
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用料
| 康师傅包装饮用水（和面用水） | 250克 |
| 盐（馅） | 8克 |
| 猪肉（馅） | 400克 |
| 荠菜（馅） | 500克 |
| 鸡蛋（馅） | 2个 |
| 胡萝卜（馅） | 1根 |
| 香菇（馅） | 5朵 |
| 冬笋（馅） | 100克 |
| 面粉（面皮） | 500克 |
| 细盐（面皮） | 1克 |
南北方新春饺子宴之：干捞水饺VS鲜汤水饺 （荠菜馅儿）的做法
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材料：500克面粉，250克康师傅包装饮用水，1克细盐。
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面粉中加入康师傅包装饮用水和细盐。
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用筷子拌成面絮；揉成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒20分钟左右，再次揉搓光滑，面团就可以用了。
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荠菜清洗干净，焯水切末备用。（一定要反复清洗哦，这点很重要！）
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所有材料切末。（荠菜、香菇、冬笋、胡萝卜、葱，多一样少一样问题不大，可按自己喜好）
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扑入热油，烫一下蔬菜类，搅拌均匀。
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加入肉末（三肥七瘦），2个鸡蛋，8克盐，1克姜粉，1克五香粉，搅拌均匀备用。
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擀成每个约10克的饺子皮。
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包饺子，方法1。
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包饺子方法2。
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接下来就可以煮饺子啦~ 在锅内倒入适量康师傅包装饮用水煮水饺，菜馅更加美味可口，安心健康有保障。
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水开后下入饺子。煮熟饺子即可。
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连汤盛出，撒点葱花，香菜，倒点醋，来勺辣子就可以上桌咯~（子瑜妈妈是浙江嘉兴人，算南方人，从小吃汤水饺）
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好一道南方鲜汤饺子🥟
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成品2
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干捞蘸醋也很棒👍🏻
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祝大家虎年旺旺，虎虎生威！
