清炖羊蝎子

准备食材。

羊蝎子泡入冷水中4小时，泡出血水，洗净备用。

不用焯水，冷水下锅，放入适量的葱段姜片（不要放料酒）

大火煮开后放入羊杂，和少量的花椒小茴香。

再转小火煮30分钟（期间撇去浮沫）

30分钟后，放入切好的山药、白萝卜胡萝卜。
再中火炖10分钟左右。

这时候调个料汁。
碗里放入少量的蒜末、葱花、小米辣黑芝麻、盐、白糖。

再放入少量的辣椒油 、生抽、醋、一勺羊蝎子原汤。

十分钟后，放入枸杞和虫草花。

约两分钟后，放入适量的盐？鸡精、十三香、胡椒粉（根据个人口味）

最后汤里放点葱花
一边喝汤一边吃粘汁羊蝎子，美！
👍👍👍👍