卤牛腱子
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Jessy_8963
用料
| 牛腱 | 1800克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺（盛汤的大勺） |
| 生抽 | 3勺（盛汤的大勺） |
| 冰糖 | 15粒 |
| 葱 | 5-6根 |
| 姜 | 5片 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 卤肉包 | 1包 |
| 白酒杨梅 | 4颗 |
卤牛腱子的做法
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黄豆酱，甜面酱，冰糖备用
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葱、姜、卤料包备用
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牛腱冷水下锅，加入葱、姜烧开后逼出血水，捞出
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换锅，换葱，换姜；先后放入葱*姜*老抽*生抽*料酒*黄豆酱*甜面酱*冰糖*卤料包；加入*开水*淹没肉肉
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欢快的翻滚，逐渐入围，香味扑鼻
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大火烧开，小火慢炖100分钟（最好晚上烧），闷盖一夜
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第二天开盖的肉肉，色、香、味俱全
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放入冰箱冷藏3-4小时，切片更方便；配合蘸料，味道无与伦比，非常满足也。
（蘸料可按自己喜好，无固定搭配）
