广州煎堆油堆

3斤粉用黄糖或片糖150克左右。每斤粉50克。多点少点没太大关系。

3斤粉，砂糖加黄糖600克，每斤粉用糖200克。光用砂糖煎堆会比较硬身。

水320克*3，小火加上糖化开。记得搅拌勤快点。化开后大火

水开加粉，一定要开

加粉后，中小火拌好。

倒竹盆子里，用铲拌

加点花生油，量如图。猝不及防。妈妈没吱一声就拿了油壶倒了下去，量未知。

揉，粉不要揉久了，不然很韧，难做。

揉到这样

分一块块，加点油防粘。4块放袋里防干。

备块一块布用来盖煎堆

开做

过程

过程

过程

过程

过程

过程

这是我开始做的

热油炸

开炸。油温过高，要中途加点新油。

炸

完成