炸肉丸

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最近经常刷到狮子头~休息天忍不住动手做个懒人版丸子尝尝😁
加了点脆皮椒,因为平时肉食手艺很一般,做不好的话会有股肉腥味儿,喜欢加些东东来中和下

用料  

猪肉 900克
鸡蛋 1个
5根
生抽 3勺
十三香 2勺
料酒 3勺
脆皮青椒 3个
耗油 2勺

炸肉丸的做法  

  1. 买的后腿肉,1:9的肥瘦样子,店里缴沫,到家先用料酒泡会儿;
    青椒切沫,所有料加入混合均匀

    炸肉丸的做法 步骤1
  2. 准备锅具,家里甚少油炸,没有专门的煎炸锅具,有啥用啥😂

    炸肉丸的做法 步骤2
  3. 手捏丸子,怕太大难熟,丸子我捏了小版的

    炸肉丸的做法 步骤3
  4. 油温用筷子试了下 ,冒泡,放入丸子开炸,等定型后小心翻动,🔥不能大,中小火慢炸

    炸肉丸的做法 步骤4
  5. 最后成品,颜色尚可哈,🔥势不敢开大 所以炸的上色比较慢,细火慢煎,闻着很香

    炸肉丸的做法 步骤5

小贴士

可烧汤,红烧,可火锅,美的很
 
该菜谱发布于 2022-01-26 12:44:29
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