一蒸就好吃的黄花菜蒸肘子肉
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人做过这道菜
程行歌先生
这是小时候在奶奶家吃的一道菜，前两天心血来潮想自己做，但是发现网上这道菜的菜谱多是用五花肉，用猪肘子的很少见。所以决定把自己的菜谱分享在这里，让更多人体验不一样的味道。
用料
一蒸就好吃的黄花菜蒸肘子肉的做法
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泡干黄花菜一小时多一点，将它泡软。
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黄花菜用手撕开，有硬根的要去除硬根
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把猪肘子先蒸熟备用
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葱花蒜末切好备用
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把黄花菜和肘子肉，葱花，蒜末混合在一起。这里要注意，肘子肉不容易熟，为了得到软乎乎的口感，要放在下面。黄花菜放在上面，最上面放葱花蒜末。
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在这一盆混合好的菜上面加入生抽，老抽，盐，花椒面和色拉油。色拉油最后放，其余顺序随意。
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水烧开后，上锅蒸20分钟，保证其入味。
小贴士
这道菜里最重要的就是蒜末的味道，所以一定要加蒜
可以在黄花菜里加点汤，会更加多汁
这道菜凉了之后会有肉冻，口感和热的时候不同，所以第一次做完了可以等凉了再吃，这样可以一道菜吃两种风格。
可以在黄花菜里加点汤，会更加多汁
这道菜凉了之后会有肉冻，口感和热的时候不同，所以第一次做完了可以等凉了再吃，这样可以一道菜吃两种风格。
