炸地瓜丸

地瓜洗干净

地瓜切对半，高压锅煮饭键蒸

已经蒸好了，倒掉多余的水蒸气

地瓜去皮，捣成泥

加糯米粉，一次少加一点，没有具体的量，自己看着差不多就行，搅拌成这个样子，然后开始用手揉面，不用加糖，因为地瓜是甜的，加一点盐，快揉好时加一点小葱提香

揉好面，没有干粉就行了，盖上盖子或保鲜膜，醒半小时

揉成一个个小丸子

开始炸了，火候很主要，一定要小伙，锅里倒油，尽量多倒点油，开小伙，油开始冒小泡就可以下丸子了，可以先下一两个试试火候，如果刚放下去就黑掉了，那火大了，调小伙，继续下丸子

下丸子后，用筷子轻轻推动丸子，以免沾锅底，继续小伙炸，炸到浮起来，此时还需要继续炸，再炸几分钟，居然熟了，可以开中火了，炸到表皮变硬

表皮脆脆的金黄色可以捞起来了，控干油

盘子里垫吸油纸

外皮脆脆的，里面是软的，特别香

顺便炸了点薯条，开吃吧