百叶包
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人做过这道菜
六零炮弹
百叶包是江苏人比较喜欢的一道菜，用千张和肉沫包制而成，美鲜，有营养，老少皆宜。
用料
百叶包的做法
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选略薄千张，切成长方形。
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对角切开，成三角形。
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百叶包的包法。
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用温水，加3克小苏打，将千张浸泡10分种。
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加酱油，料酒，蠔油姜沫，葱花。
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肉沫加料酒，酱油，盐，姜沫，葱沫，生蠔汁，一个鸡蛋搅拌均匀。
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多包了一些
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骨头用温水加碱浸泡30分钟。
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锅入油加姜葱炒出香味，捞起，加沥干水的骨头，翻炒至骨头变黄。
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加开水，黄酒，大火烧开10分钟，转小火炖。
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加点火腿片。
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汤成白色，加入百叶包，慢炖30分钟。
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加姜片，葱段，再烧20分钟。
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粉丝泡软，开水焯一下，盛入碗中，加点小葱。
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热碗，热粉，热汤，热百叶包，一碗汤鲜百叶包出锅啦！
小贴士
百叶包的与骨头汤的味道互补，味道鲜美。
