绝不失败【萝卜丝饼】

青皮萝贝去皮擦细丝。这种萝卜可以直接生吃，辣味比较轻，煮熟后有点面面的，甜滋滋的。

在开水里焯一下，捞出挤干水分。

虾仁切碎，拌入萝卜丝中，根据个人口味加适量盐和黑胡椒。焯水挤干后的萝卜丝现在加盐不会再出水。

手抓饼皮先不要撕掉塑料纸（防止粘刀），直接一张切成四份，每份都卷起来。也可以卷起来再切，但不太好卷，导致后面饼皮容易不均匀。

隔着塑料纸垂直按压成圆皮，我用平底的碗按的可以保证饼皮厚薄均匀。

包入馅料后封口，我用的包包子的方法。

轻轻按压成饼的形状（或者你喜欢的其他形状）放于烤盘。烤盘铺油纸（手抓饼有很多油不用再刷油）。刷全蛋液，撒上芝麻。烤箱预热，200度烤20分钟。我是小熊11l小烤箱，所以比较慢，根据自家烤箱脾气调整。（用平底锅、电饼铛烙也是可以的）

表面上色即可。剩下的馅料和蛋液直接冲成蛋花汤，有点甜甜的~如果是没焯水的萝卜丝，汤会更绿更好看。

外酥里软好吃极了~