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自制鱼丸

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精灵-23的厨房  精灵-23

用料  

鱼肉 500克
玉米淀粉 50克
蛋清 2个
盐 10克
白胡椒粉 适量
猪油 一小勺
葱姜水 300克

自制鱼丸的做法  

  1. 鱼肉去皮，切掉红色部分，一是红色部分腥味重，二是影响鱼丸颜色

    自制鱼丸的做法 步骤1

  2. 鱼肉切小块放入破壁机，加入葱姜水，水没过鱼肉，破壁机绞碎倒出。用手顺着一个方向搅拌，直至鱼茸粘在手上不落下来.

    自制鱼丸的做法 步骤2

  3. 鱼茸里加入盐和白胡椒粉，再加入玉米淀粉，继续顺着一个方向搅拌

    自制鱼丸的做法 步骤3

  4. 蛋清打发加入鱼茸，一小勺猪油也加入，继续搅打上劲

    自制鱼丸的做法 步骤4

  5. 冷水一个一个下入挤好的鱼丸，然后开火烧至鱼丸浮起，关火，将鱼丸捞出放入冷水中，完工！

    自制鱼丸的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2022-01-26 19:59:33
1005 收藏
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自制鱼丸的答疑

  • A出售视频VIP(下厨房)
    A出售视频VIP  2022-10-25  
    4 赞
    这个菜谱看看就好了，别轻易尝试，真要尝试的人，还是先买一点点试下水😂😂😂容易翻车
  • xuweixia(下厨房)
    xuweixia  2022-10-04  
    1 赞
    这也算个失败的菜谱吧，刚挤出的鱼丸没浮在水上。
  • DDingAK(下厨房)
    DDingAK  2022-12-06  
    0 赞
    你好 是什么鱼？
    作者回复 2022-12-10  
    我用的是青鱼

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