薄如蝉翼的春饼皮

3 人做过这道菜
想让娃多吃点蔬菜,那就给他做春饼,土豆丝、胡萝卜丝、芹菜丝、豆芽……一张薄薄的春饼卷满菜吃的一张又一张!

如果不会擀皮那就直接买圆形饺子皮,效果也是一样的。

用料  

面粉200
冷水100
盐2
油一小碗

薄如蝉翼的春饼皮的做法  

  1. 盐加水里化开,倒入面粉,揉成光滑的面团!揉一会醒一会再揉反复几次就会很光滑啦!
    再就是可以100克面粉用50克开水拌匀另外100克面粉用50克冷水拌匀然后再合一起揉光滑(这样做就是半烫面,成品的春饼口感会软一些也是有韧性的)
    我平时是冷水和面,喜欢这个口感,你们自己对比试试,萝卜白菜各有所爱嘛😬

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤1
  2. 面揉好后,分剂子,压扁,擀皮想园压扁这一步很关键,从分挤子口往下压就好啦!一个剂子大概20克ba

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤2
  3. 然后就是擀皮啦,擀成圆形,不用太薄。

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤3
  4. 部分图片丢失后期做了再补上!
    一张皮铺好抹上油再接着铺另外一张,如此反复操作,大概铺个30张左右。

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤4
  5. 用擀面棍从中间位置压一下,然后上一次,下一次,左一次,右一次把饼皮擀大一倍左右。

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤5
  6. 水烧开后蒸20分钟,如果你一次做的多锅也大那就延时。

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤6
  7. 蒸好后,趁热拿出摔打几下这样春饼皮就很容易散开啦,一张一张揭开,摞一起就好啦!

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤7
  8. 就真的很薄,也不会破裂,当然也可以厚一点也很好吃!

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤8
  9. 配菜就豆芽 土豆丝 京酱肉丝少不了的。

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤9
  10. 这样操作真的不用担心小崽子们不吃菜两,哈哈哈!

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤10
  11. 做好的春饼一次吃不完就用保鲜膜或者保鲜袋包起来放冷藏,吃的时候蒸一下就好啦,再就是蒸好的春饼第一张可能会很黏,这是正常现象!

    薄如蝉翼的春饼皮的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱发布于 2022-01-26 21:29:00
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