翡翠饺子
8.6
综合评分
30
人做过这道菜
悠然爱烘焙
快过年了，来做寓意吉祥的翡翠百财饺子吧，恭喜发财
用料
翡翠饺子的做法
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面粉加水和成面团，盖保鲜膜静置30分钟
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菠菜叶焯水去除草酸，过凉水捏干，加入适量水打成菠菜泥，打得越细越好，面粉加入菠菜泥和成面团，盖保鲜膜静置30分钟
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面团揉光滑，搓成长条
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绿色面按扁擀开，宽度能包裹住白色面条
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面皮表面抹上少许水，（抹上水两种面团会更好的融合在一起）放上白面条，捏紧接口
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搓成合适的粗细，切成剂子
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撒干面粉防粘，切口在上按扁
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擀成中间厚边上薄的皮子
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包入自己喜欢的馅料，一个漂亮的饺子就包好了
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像不像翡翠白菜
小贴士
白色饺子皮水和面粉是1：2，揉面时如果感觉偏干，可以用手沾水继续揉，千万不要往里倒水，会造成面团湿粘，影响后续操作
绿色面团用的菠菜泥，菠菜泥是有稠度的，所以会比水稍多几克，
各品种的面粉吸水性不同，揉面时要看面团状态
绿色面团用的菠菜泥，菠菜泥是有稠度的，所以会比水稍多几克，
各品种的面粉吸水性不同，揉面时要看面团状态
