有寓意的年夜菜合集（2023已更新）

财源滚滚
材料：莴苣（莴笋），虾仁

花开富贵
材料：猪肉  白萝卜  鸡蛋

心太软，也叫开口笑
材料：大枣  糯米

翠竹报春
材料：黄瓜  猪肉馅  玉米粒  豌豆  胡萝卜

孔雀开屏：鲈鱼

花开富贵  （蒜蓉开背虾）

大红灯笼高高挂
材料：茄子  胡萝卜  肉馅

碧玉满堂（透明的猪皮冻）

锦瑟年华（水果拼盘）
材料：沙糖桔  蓝莓  黄瓜

甜甜蜜蜜（八宝饭）
百年好合（西芹炒百合）

全家福（材料：笋片  猪肉丸  木耳  发好的肉皮   胡萝卜    胡椒  盐  香油）
美满团圆（蒸糯米丸子）

鞭炮的那个用的是金针菇和红辣椒，蒸的。
灯笼的那个是土豆泥  虾煮熟去虾皮，胡萝卜做造型

蛋黄狮子头

年年有余，黄瓜拼盘

招财进宝豆腐箱
豆腐是个箱子形状的，里边有馅儿，盖儿和箱体是连在一起的。具体制作方法准备出个菜谱。

甜甜蜜蜜
南瓜切成长三角形状摆在碗里，最后用切块南瓜填满，蒸30分钟，扣在盘子里。把蒸出的水倒进锅里后，再把碗拿开，否则就悲剧了。
锅里入两汤匙酒酿，少许糖，几个珍珠圆子，金丝小枣，熬开，放入泡好的枸杞，淀粉勾芡，淋在南瓜上。

爆竹迎春
胡萝卜用刮皮刀刮成薄片，沸水中烫软（别煮过了），调好喜欢的肉馅，卷在胡萝卜片中，蒸七八分钟。摆盘，水淀粉、盐、火腿丁、水，勾芡，淋上，泼一点热油。

蒸蒸日上
下厨房有很多菜谱，用鱼豉油有点黑，可以试试生抽。

花开富贵，也可以叫前程似锦
西兰花切片，抹上虾滑(虾滑里我加了藕粒、胡萝卜碎、西兰花碎)，上锅蒸八分钟，摆上红椒丝葱丝，火腿片装饰。淋上蒸鱼豉油，嫌黑的话可以勾盐水芡，泼热油。

招财进宝
冬瓜切块，粗一点的胡萝卜切段。用工具挖去部分瓤，蒸十分钟，出锅，填上马蹄虾滑，再蒸5-10分钟（看蔬菜切的大小定），摆上泡好的枸杞，勾芡浇上，泼热油。枸杞如果跟着上锅蒸，颜色会不新鲜，所以建议最后放。

八方来财
黄瓜用刮皮刀刮成薄片，整齐的铺入碗底，填充上酱牛肉片，黄瓜丝。浇上生抽，醋，香油的调和汁。碗上扣盘，快速翻转，泡好的枸杞装饰。
也可以酱牛肉片铺底，填充黄瓜丝。扣出来就是另一种效果。

福袋，福馒头
下厨房可以搜到菜谱，福袋里包了豆沙。

烟花饺子
这个建议去小红薯里找一下

雪山之恋
山药加保鲜膜蒸熟（防止进水，太稀就没法用了）
加白糖炼乳搅拌压成泥，如果觉得不是很好成型，就放置个大半天，或用不粘锅炒制半小时。
像包汤圆一样把剥好的沙糖桔包进山药泥，带一次性手套不会粘，很容易操作。
    记清楚沙糖桔的方向，裹上椰蓉，横向切开。切开后可以再整整形。入口后水果的酸甜加上山药炼乳的甜香，味道确实很惊喜。
     做这个首先要有耐心，实在担心山药泥不好成型的可以用紫薯代替，也好看。