土豆炖鸡爪
0
人做过这道菜
豆奶的菜谱备忘录
用料
| 鸡爪 | 20只 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 3大片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 味淋/料酒/高度白酒 | 适量 |
| 啤酒 | 2罐（每罐550ml） |
| 葱白 | 3段 |
| 大蒜 | 2把 |
| 土豆 | 2大个 |
| 小料汁 | |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 小茴香 | 1小把（可不加） |
| 香其酱 | 1大勺 |
| 水 | 3大勺 |
| 番茄酱 | 3大勺 |
| 酱油 | 3大勺 |
| 蚝油 | 3大勺 |
| 老干妈 | 1大勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 糖 | 1勺 |
土豆炖鸡爪的做法
-
鸡爪和姜片、八角、香叶、桂皮、味淋一起冷水下锅煮20分钟
冷水下锅是为了去除血水，因为那个腥味大部分来源于血水中
煮好捞出冲洗干净备用
-
锅中加葱白、大蒜、油，小火炒香
加入洗干净的鸡爪和小料汁儿中的所有材料
-
稍微炒几下加啤酒
-
中火炖30分钟
30分钟之后汤汁就差不多收干了
-
接着倒入另一罐啤酒，加入土豆
中火煮30分钟就完事儿啦
