虎纹馒头

Name: 虎纹馒头
Ingredients: 200克美玫低筋面粉; 100克纯净水（常温）; 2克燕子低糖干酵母; 6克展艺细砂糖; 6克玉米油; 2克飞驼金黄芝士粉; 少许竹炭粉

1 人做过这道菜

冬天做馒头不容易，用不同的面粉比例和不同的液体材料和发酵方式做了几天，这个方子全部用低筋面粉制作，是手揉光滑更轻松、发酵时间更短，也更容易做出水光肌的~借这个方子祝大家虎年大吉，万事如意🍊

用料

按照水干酵母细砂糖的顺序倒入厨师机桶，静置片刻，晃一晃，让干酵母和细砂糖基本化开~然后加入低筋面粉和金黄芝士粉，最后加入玉米油~
厨师机3档揉成团
手揉成光滑面团，分出一小团加竹炭粉揉成黑色面团
按照做刀切馒头的顺序把橘色面团擀成面片，刷水、卷起、搓成均匀的长条（馒头的大小和数量在这一步调整），想要大一点的馒头，面片就擀方一点，卷起来别搓太长，想要小一点的馒头，面片就擀长一点，卷起来搓长一点~
切成3指宽的馒头
切好的馒头
揪一小团黑色面团放手心搓成两头尖的虎纹
蒸笼铺馒头纸，把馒头摆入蒸笼，注意留够成长空间。在馒头上贴虎纹的位置刷水，贴虎纹，轻轻按压至服帖
蒸笼不盖盖子，放北鼎烤箱40度发酵大约一个小时（用筷子给烤箱门留一条缝），至馒头原来大小的1.5倍大
发酵好的馒头
开水上锅蒸10分钟，闷2分钟，开盖
虎
年
大
吉~