过年才做的萝卜丝肉馅包

萝卜去皮切丝或刨丝，萝卜多准备点，煮好一挤就只有一点（两斤萝卜挤干后只剩半斤）

焯水，变软后捞出，挤干水份，尽可能的挤干。

锅里放色拉油肉馅下锅炒干水分炒出油（姜和肉糜一起搅碎了）

加老抽上色，加一大把葱末炒出香味，多放点，香。

加挤干水份的萝卜，边炒边把萝卜拌匀，炒匀即可，关火，不用过度炒，如果油不够再加一勺猪油，挤干水份的萝卜很吃油的。

调味，盐稍微下重一点，要比平时的菜要明显咸一些。

盛在容器里凉透，期间翻拌几次，凉透后猪油凝固，可以冷藏一夜，包的时候也更好包。

（皮可以参考之前写过的香菇菜包）
包制，多塞一点馅，馅多好吃。
收口时不要沾到馅料，碰到油会不易收口。

发酵

蒸15分钟，馅是熟的，皮蒸熟就好了，时间不需要太久。

当早餐666

左边是小香葱，右边这个我们叫胡葱，比香葱粗壮，香味更浓郁，尽量用胡葱，味道是香葱不能代替的。

胡葱