海苔（或苔条）面拖小黄鱼
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人做过这道菜
Forever21Cathy
煎炸都可。小黄鱼用新鲜的或者鲜冻的都可以。但是一定要新鲜，不新鲜的话，口感会差点。
做好后可以直接吃，也可以用来煮砂锅提鲜等。
用海苔或者苔条都可以。
做好后可以直接吃，也可以用来煮砂锅提鲜等。
用海苔或者苔条都可以。
用料
| 小黄鱼 | 30条（500克） |
| 生抽 | 1勺🥄（10克） |
| 葱姜水（葱姜碎或葱姜粉都可） | 1勺🥄（10克），去腥用 |
| 盐 | 适量（1-2克） |
| 海苔碎或粉（或苔条） | 1勺🥄（10克） |
| 鸡蛋 | 1个（40-50克） |
| 面粉（用低筋面粉最佳，玉米粉也可，中筋粉也行） | 3-5勺🥄（30克） |
海苔（或苔条）面拖小黄鱼的做法
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【食材和配料】
我用的速冻小黄鱼，2包包冰500克1包，除掉冰衣和头内脏，2包应该有500克左右。
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海苔碎或着苔条二选一即可。
这是两种东西，口感稍有不同。
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小黄鱼去头，去内脏。
洗净。
晾干水分，最好用毛巾或厨房纸巾吸一下水分，水分太多，不容易煎炸酥脆。
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配料：葱姜水、生抽、盐、海苔碎、面粉、鸡蛋。
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加生抽、葱姜水，盐。
拌匀。
撒海苔碎，拌匀。
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打入鸡蛋，加面粉，拌匀。
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太湿了，就多加些面粉，大概这个干湿度。
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锅热，放油，煎炸都可。
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翻面，煎的两面酥脆。
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可以用吸油纸吸一下油，不那么油腻。
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海苔的清香，融入进去了。
吃不完的冰箱速冻保存，下次用烤箱、煎锅或者空气炸锅加热一下即可。也可以用来煮火锅煮汤用。
