云南过年菜-长白菜
0
人做过这道菜
牧牧牧儿牧哥
用料
| 高汤： | 1锅 |
| 1、筒骨 | 1根 |
| 2、鸡骨架 | 1只 |
| 3、宣威火腿骨 | 1段 |
| 4、腌肉 | 1块 |
| 蔬菜： | |
| 1、芹菜 | |
| 2、蒜苗 | |
| 3、云南大苦菜 | |
| 4、大白菜 | |
| 5、老豆腐 | |
| 6、魔芋豆腐 | |
| 7、白萝卜胡萝卜 | |
| 其他爱吃的蔬菜 |
云南过年菜-长白菜的做法
-
先将要熬制高汤的食材焯水，再加入砂锅小火熬制两小时成高汤；
-
所有绿叶蔬菜不用刀切，用手撕成长条，不用太小，比如大白菜一撕二，芹菜蒜苗整根，投入高汤中，大火煮开、小火煮至烂软即可；不用加盐，火腿腌肉有盐味，觉得盐味不够，可以吃的时候加在碗里；
-
每次吃完再熬制时，加入清水、猪油牛油、各种爱吃的蔬菜荤菜，小火熬制烂软，大概一小时左右；从除夕吃到元宵，期间哪天不吃也要把汤烧开，多咕噜一会儿，经过发酵，汤色变成绿色才是最好吃的时候。每餐吃一点，有助于消化。春节就指着这个菜过年了！
