快手煎豆腐
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人做过这道菜
barjune
廿五，做豆腐
这道菜是小时候姑妈教的
因为姑父厨艺太好，所以姑妈很少烧菜，那几年表哥在我家附近读书，姑妈一个人住过来照顾他，这道菜是表哥非常爱吃的，也成了我童年会馋的记忆味蕾之一。
上大学后有各种煎豆腐摊，味道也很赞，并不放醋，但是还是很怀念小时候的味道，大家可以试试看。
这道菜是小时候姑妈教的
因为姑父厨艺太好，所以姑妈很少烧菜，那几年表哥在我家附近读书，姑妈一个人住过来照顾他，这道菜是表哥非常爱吃的，也成了我童年会馋的记忆味蕾之一。
上大学后有各种煎豆腐摊，味道也很赞，并不放醋，但是还是很怀念小时候的味道，大家可以试试看。
用料
快手煎豆腐的做法
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豆腐切片
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找个容器晾一下
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平底锅放一层油，油温升高后小火煎豆腐
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翻面继续煎
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两面金黄后捞出，厨房纸吸一下油
这一步小时候没有，可略，不爱吃油的吸一下
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一层调料，一层豆腐，摞起来
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浇上两勺老陈醋，其他醋的话多加一勺，装饰，拍照，完成
小贴士
调料要撒匀一些
煎的程度类似外面吃炸臭豆腐的样子，可根据自己口味调整
煎的程度类似外面吃炸臭豆腐的样子，可根据自己口味调整
