酸菜炒生肠

#晚餐•2022年1月27日# #家之味道#
酸菜炒生肠
酸度刚好，生肠够爽脆，酸菜的咸酸与生肠的清淡结合在一起，一切都刚刚好。
配料加了辣椒和生笋。
1.先把笋、酸菜炒干水，出锅。
2.再热油爆香姜蒜，倒入笋，酸菜炒香，放调味料（盐，酱油，蚝油），加适量水焖煮，收汁起锅。
3.接着无油干煸辣椒，加盐炒软起锅。
4.再烧热锅下油爆香姜锅，倒入生肠爆炒转色后，溅入料酒，加入胡椒碎，蚝油，酱油，盐，翻炒，倒入已炒好的所有菜，翻炒，起锅前加少许花椒油，完成！