儿童汤——麦子煲猪横脷
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廚娘_Mary姐
猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样﹙广州人把“舌”称为“脷”﹚，故称为“猪横脷”。有健脾胃，助消化，养肺润燥，泽颜面色，去肝火的功效，常被用来煲汤。
用料
| 猪横脷 | 1条 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 麦子 | 150克 |
儿童汤——麦子煲猪横脷的做法
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麦子提前3小时浸泡
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猪横脷1条。
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猪横脷已经切块，姜片备用
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瘦肉已经切大块
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瘦肉和猪横脷，姜片料酒焯水
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锅中加油，倒入猪横脷爆炒
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倒入开水
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焯水的瘦肉加入锅中，煮开汤水
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把泡好的麦子和1片老陈皮倒入步骤7。
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大火煮开，煮15分钟，改中火炖1.5小时，加盐调味即可出锅
