糯米浸泡3小时以上,隔水蒸15分钟。(我一般高压锅不加压的,800瓦15分钟)
蒸好后,碗中加适量开水、猪油和白糖,搅拌,一定要全部一粒粒搅拌开,搅拌均匀。这就叫一边拌一边焖。
盖保鲜膜底下放花生碎,红枣碎,梅舌,冬瓜糖,装入糯米饭,盖上保鲜膜,复蒸15分钟。
盖上保鲜膜,是为了防止水汽进入。
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盖上保鲜膜,复蒸10分钟。
芋泥馅儿:
槟榔芋切块全部蒸熟,用果语原汁机走一遍变芋泥,此时的芋泥非常干,分袋冷冻起来。
要吃芋泥的时候,果语原汁机压的芋泥解冻,那一份芋泥称下重量,加22%开水、13-15%白糖、10%猪油,直接蒸10分钟,搅拌即可。
直接做成两碗。吃的时候微波炉加热即可。
糯米饭,专用的,5元一斤。要浸泡4小时左右。