18m+炸藕盒，年节硬菜！

肉馅中加入切好的大葱末，适量的生姜粉

加入酱油，适量香油，1g左右的食盐（也可不加）

加入玉米淀粉，顺时针搅匀

20g的清水分两次加入，每次都把水搅进肉里再加下一次，顺时针搅拌上劲

盆里倒入面粉，土豆淀粉，我又加了一点点盐，260g清水搅匀（搅好的面糊不要太稀也不要太稠，面糊可以挂勺就可以了）

面糊中再加入一勺食用油搅匀备用

莲藕去皮切3mm左右的片

将肉馅抹在一片莲藕上，再用另一片莲藕盖上，稍微压紧一点，将周围的肉馅抹平

锅中倒入适量食用油，开大火烧至5-6成热，可用一根牙签放入油中，周围不停的冒小气泡就可以了，或者滴入一滴面糊，面糊很快的飘起来即可。

开中小火，将藕盒均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，面糊凝固结壳以后再翻面，一直炸至金黄色就可以出锅啦

要注意的是，如果复炸，需要开到中大火，放入藕盒，炸30-40秒即可出锅，复炸不需要太长时间哦！

最后，锅里剩下的油不要浪费，将剩下的面糊倒入油锅中，可以将油中的杂质全部吸附干净，夹出面糊就又是干净可用的食用油啦！