🔥年夜饭菜谱｜花开富贵虾

1.粉丝放人50℃左右的温水中浸泡15分钟备用。葱、蒜、小米椒洗净，葱、小米椒切碎，蒜拍碎，切末备用。鲜虾洗净，剪去虾脚、虾须。
2.将剪刀从虾头与虾身的连接处插人。剪开虾背，一直剪到虾的尾部，用牙签挑去虾线。
3.用刀的侧面或刀背在虾身上用力拍几下，将虾筋拍断。

蒜末与料酒、蒸鱼豉油、盐和白糖一起调成料汁。

将粉丝放入盘中。中间可以叠高一些。将虾依次摆人盘中。
将拌好的料汁放在虾背上，如有剩余的可以浇在粉丝上。
蒸锅加人水烧开，将虾放人蒸锅中蒸6-10分钟左右。
出锅后撒上小米椒和葱花，把油烧滚至八成热后，淋在虾上就可以啦！