网红脆皮五花肉
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用料
| 五花肉 | 500克 |
| 大葱 | 5克 |
| 姜片 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 料酒 | 1勺 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 孜然 | 1勺 |
| 白胡椒 | 半勺 |
| 盐 | 半克 |
| 糖 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 粗盐或粗海盐 | 适量 |
| 白醋 | 适量 |
网红脆皮五花肉的做法
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备齐材料
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1、洗净的五花肉冷水下锅，加入八角，花椒，葱姜，料酒，水开抄一下
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将五香粉、孜然、白胡椒、盐、糖、酱油、蚝油、清水依次放入碗中搅拌均匀备用
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抄好的五花肉用凉水洗净，沥干或用厨房纸巾吸干，将肉皮表面用用叉子或牙签扎出小孔，方便入味
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五花肉切块，注意不要切到皮
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将酱汁倒在切好的五花肉上
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均匀的按摩，并盖上保鲜膜腌制25分钟
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预热烤箱上下火200度，将锡纸折叠包好肉肉，只露出猪皮部分，用纸吸干表皮，刷上一层白醋，再撒上一层粗盐，放入烤箱200度39分钟
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时间到取出，去掉锡纸，把表面的盐擦干净，再次刷上白醋，入烤箱复烤15—20分钟
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取出切块就可以吃了，特别的脆特别的香
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太好吃了，而且不会胖
