兰州糟肉
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人做过这道菜
低调优雅
绝对不会让你翻车的操作
用料
兰州糟肉的做法
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放葱姜料酒冷水煮肉，锅开去血沫，放入花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒中火煮40分钟
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煮肉的时间来做糟肉的料，豆腐乳连汤带料捣烂（我煮了7斤五花肉，所以用了一瓶红豆腐乳），加高度白酒、盐（口淡可以不放）、花椒粉、鸡精、白糖、老抽、姜末霍霍均
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肉煮好后切大小均匀的薄片
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切好的肉沾刚调好的料将猪皮朝下一次码入碗中
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在码好的肉上放两片姜、少许葱和一点干辣椒
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上汽蒸60分钟
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蒸好后直接扣入盘中即可（我是提前制作放凉直接储存了）
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偷吃了一块儿味道真的很不错
小贴士
切肉片的时候一定要大小薄厚一致，不然码肉的时候你就会很痛苦😖，别问我怎么知道的
