大阪烧就是喜欢什么加什么

材料合影。

玉米、洋葱和蟹柳我会先炒一下。

将炒熟的玉米、洋葱、蟹柳和卷心菜、鸡蛋装进一个方便搅拌的容器里，加入少许黑胡椒和蒜粉调味。

山药磨成泥。

加入一勺煎饼粉，搅拌均匀。
⚠️我喜欢吃蔬菜比重大一些的大阪烧，所以煎饼粉加的较少，用鸡蛋和山药泥就可以裹均匀，没有额外加水。如果喜欢扎实感更强的大阪烧，可以加入更多的煎饼粉和适当水来调整。

锅里放一点油，小火加热，将食材倒入，做出一个有厚度的圆形。

找其他锅借一个盖子，小火持续焖1分钟左右。

翻面，这个时候观察一下你的大阪烧，如果内里定型了就不用盖子了，如果还很稀就再用盖子焖一下。

起锅，用大阪烧酱汁抹平表面，淋上蛋黄酱，洒一些海苔粉。

最后放上木鱼花，灵魂注入完成。

大阪烧可以做主食也可以做配菜，赶快趁热吃吧！

这是4年前在大阪吃美津の时拍摄的大阪烧制作过程。

成品是这样的，肉类食材是玉柱和猪肉，油气比较重的粗旷类型，很管饱的一份。