海胆蛋炒饭

去壳的海胆肉，倒油下锅，倒海胆下锅翻炒时会出水，控制火候，把海胆炒干即可，起锅。

做新鲜的饭时，少放水，煮的饭干一点（有米粒的形状）备好，
拿两个鸡蛋放点盐下去一起打匀，
放油下锅，把煮好的饭倒进去翻炒一下，然后把蛋液倒进去翻炒和米饭拌匀，这样蛋液粘附的米粒加热后就会蛋粘着饭，粒粒分明的饭带着蛋了。

蛋饭炒好就把备用的海胆倒进锅翻炒拌匀，然后把腊肠葱花都放下去（我这里自己加有腊肠，切薄片的腊肠是在煮饭后了后放电饭锅再加煮一会里闷熟的）翻炒拌匀，等看到葱已经不生还很绿色就可以起锅啦！

煮成这个样子就可以吃了。

敢和5星级酒店海胆炒饭叫板😎
（最主要的是我的海胆料足😘）