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蛋清粉版魔芋蛋糕

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散养小郭的厨房  散养小郭
蛋清粉方便储存，打发也可以，适合用来做魔芋蛋糕。
自己按照蛋清粉和蛋清的比例换算了一下，试验了几次，这个是比较稳定的配方。

用料  

基础材料
蛋清粉 25g（相当于4个蛋清）
魔芋粉 12g
代糖 0～10g
水 120g
加戏材料（可随意）
蛋白粉/可可粉/抹茶粉/咖啡粉等 适量

蛋清粉版魔芋蛋糕的做法  

  1. 所有材料混合，直接打发。要卷起来的话，再多加些水或者打发到湿性发泡。不用卷起来的话，就打发到硬性发泡。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤1

  2. 打发后。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤2

  3. 蛋糕糊入模具，抹平。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤3

  4. 170度15min（我用的小烤箱）。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤4

  5. 冷却，切块。

    蛋清粉版魔芋蛋糕的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

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蛋清粉版魔芋蛋糕相关分类

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该菜谱发布于 2022-01-28 20:34:50
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