基础原味蛋糕卷
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人做过这道菜
小风mioooopie
最近老是给我推蛋糕卷，所以我今天来做原味蛋糕卷，并且蛋糕卷其实也算是新手必做的一道甜品了，此配方适合25cm*30cm的烤盘，大小不一样也没关系，反正少到一点就可以了嘛😁。
一做完这个蛋糕卷，就快把我馋哭了😍😍😍，关键是这个配方的蛋糕卷还不掉皮(◦˙▽˙◦)
一做完这个蛋糕卷，就快把我馋哭了😍😍😍，关键是这个配方的蛋糕卷还不掉皮(◦˙▽˙◦)
用料
基础原味蛋糕卷的做法
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烤箱170度预热
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分蛋（打蛋盆要无油脂无蛋黄）
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把蛋黄、油和牛奶充分搅拌均匀
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加入低筋面粉轻轻搅拌均匀
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打发蛋清，用低速打发到粗泡的时候加2/3的糖，细泡的时候加剩下的糖
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转中速打发到有小弯勾到中性发泡
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有两勺蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
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用打蛋器低速整理一下气泡（转几圈就可以了）
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把蛋黄糊倒回蛋白霜里翻拌均匀
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170度 中层 烤20分钟左右（每个烤箱的脾气不同要灵活调节温度）
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拿出来放凉之后，直接上手卷成卷就可以了
小贴士
不会分蛋的可以用分蛋器分
如果掉皮有可能因为你蛋糕没烤熟或蛋糕表皮没烤熟
如果开裂表示你蛋白打过了
如果掉皮有可能因为你蛋糕没烤熟或蛋糕表皮没烤熟
如果开裂表示你蛋白打过了
