玉子豆腐虾仁蒸蛋
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卢大闹
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用料
玉子豆腐虾仁蒸蛋的做法
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小葱干辣椒切丝备用 鸡蛋温水鲜鸡汁混打均匀 过筛去泡 虾仁去虾线放入料酒盐腌制10分钟
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日本豆腐切成0.5cm厚度 在盘中码一圈
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蛋液过筛倒入盘中，不要完全没过日本豆腐盖保鲜膜需要用牙签扎洞或者盘 开锅6分钟
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鸡蛋略成型加入虾仁再蒸10分钟 ，.关火闷一分钟 淋上蒸鱼豉油白灼汁加少许糖
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放上辣椒和葱
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浇上热油出菜
小贴士
奶奶教我的蒸蛋技巧 鸡蛋加温水 蛋水比例1:1.5 去沫盖盘子或保鲜膜
