切适量的腊肉，冷水下锅煮开5分钟出锅，放置冷却，再切成片。
然后将腊肉片冷水下锅煮开，捞出沥干放置碗中备用。
切姜丝、蒜片、红椒丝、适量的芹菜或红萝卜片或者泡发的干豆角（起码要提前泡一到两个小时）。
热锅放油烧热，加姜丝蒜片爆香，放腊肉片炒香，放红椒丝炒至半熟，放芹菜放少许盐，大火炒30秒即可。（要是红萝卜丝或者干豆角就应该和红椒丝一起下锅炒熟即可）
上传你做的炒腊肉
之-15
