鲜掉眉毛的“角瓜鸡蛋虾仁馅水饺”

饺子粉中加一点食盐，将水流拧成细流，慢慢将面粉用筷子搅成絮状后，用手揉成面粉，划重点：面团不要太软，略硬一点，这样醒好后面团的延展性特别好。面团刚揉完不光滑没关系，放在一边上面盖好醒面；大约10多分钟后拿出来揉成光滑的面团，再盖好免得表皮风干；在醒面的过程中我们准备馅料；

将嫰角瓜洗净、擦成丝后用盐腌10分钟后，攥干水分，用刀拦几刀，不用切太碎，这样吃的时候口感更好；

将虾仁从背部片开、切成小段后用刀背轻轻拍松虾仁，放点盐、味精、白胡椒粉抓匀后，放置10分钟入味；

鸡蛋打入碗中、取一段大葱切碎、加点盐搅拌均匀后，热锅放食用油，大火加热后下鸡蛋液，马上关火🔥迅速用筷子将鸡蛋液搅拌成型后马上离火，保持鸡蛋的鲜嫩口感；

将剩余大葱切碎，与角瓜碎、虾仁、鸡蛋碎放在一起，放一丢丢盐、蚝油调味，因为鸡蛋和虾仁都已放盐，蚝油也有盐分，所以要一点点加盐和蚝油，不要太咸啦；

把馅和好、这时候饺子面也醒好了，用手揉一下面，面的延展性特别好，切成小剂子、按扁后、擀成薄厚均匀的饺子皮，皮不要太厚或太薄，适当才好；

薄厚均匀的饺子皮，中间放上好吃的角瓜鸡蛋虾仁馅，包好；

饺子🥟包得不错吧，儿子跟我一起包，这个是儿子包的，赶紧留个影😊

水开煮饺子，饺子下锅后用勺子慢慢顺着锅边一个方向往前推送，水开两次、水饺飘起就好了，因为素馅好熟；

看看煮好的饺子🥟馅大皮薄，有食欲吧😛

咬一口，鲜掉眉毛，真好吃呀😍

鲜炸的“角瓜鸡蛋虾仁饺子”，一定让你胃口大开、放开肚子直接干撑肚皮😘

好吃的“角瓜鸡蛋虾仁馅水饺”，又做了，嘎嘎好吃😋

好好生活，好好吃饭，生活不仅有诗和远方，还有美食、鲜花和萌宠，分享马丫的小日子😊