巧克力玛芬蛋糕

混合液体

用蛋抽将玉米油和牛奶混合至完全乳化状态。

加入粉类

加入糖粉和泡打粉，搅拌均匀。
再将低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和奶粉混合过筛加入，搅拌均匀。

tips：手动打蛋器用Z字型刮拌的手法，不要画圈搅拌，防止面糊起筋。

加入蛋液

全蛋液过筛，分两次加入，继续搅拌均匀。

tips：最后加蛋液可以防止面糊产生颗粒，口感会更细腻。

加入巧克力碎

圆片巧克力用刀尖稍微切碎一点，倒入蛋糕糊中搅拌均匀。

装入裱花袋

裱花袋撑开，套在一个杯子上，把搅拌完成的蛋糕糊倒入裱花袋。

预热烤箱

此时可以提前预热烤箱到160°C。

准备模具

六连玛芬模具中放入一次性蛋糕纸托，我用的大号模具，尺寸如图。

挤蛋糕糊

裱花袋嘴剪口，将蛋糕糊挤入纸托中。间隔三个挤8分满做小玛芬，另外三个挤11分满做蘑菇头玛芬。

tips：因为蘑菇头玛芬如果挨着做烤制后会黏连，所以我用间隔的方式，还能同时做6个。
（图片上的量是我之前做的，量不够，少了一个😂）

装饰巧克力豆

表面装饰耐高温巧克力豆，这步好像没啥说的，喜欢多少加多少咯。

烘烤及出炉

烤箱中下层，160°C-170°C，烤25min-30min。我用的海氏75L烤箱，170°C烘烤了25min。
看到蘑菇头爆出来，闻到浓浓巧克力香气就差不多好了。
时间尽量不要超过30min，不然会烤的太干。