卤味面（比牛肉面好吃）
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人做过这道菜
皮卡丘爱吃咸蛋黄
好几大块卤的猪头肉🐷真的一个人吃不完，不如把它做成卤味面吧~
家里爱卤肉的朋友可以试试，真的很好吃哦(´-ω-`)
【卤肉的大概步骤在文章末尾】
家里爱卤肉的朋友可以试试，真的很好吃哦(´-ω-`)
【卤肉的大概步骤在文章末尾】
用料
卤味面（比牛肉面好吃）的做法
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卤好的肉切成大颗粒方丁，放入大碗中备用
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洗好的香菇切片
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小葱、香菜切碎 大蒜切粒
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起锅，锅里放适量油，油热后放蒜粒微微炒香，放入香菇片中小火炒熟→放入一大碗切好的大颗粒卤肉→放入一大勺蚝油（锅里舀汤的汤勺）、生抽→从卤肉的锅里舀几大勺卤汁（别把香料混进卤汁里了）放入锅中→锅里加水，煮开【加卤汁煮开的目的是让大颗粒卤肉和香菇片充分吸收卤汁】后转中小火，关火
😌这一锅是作为浇头的，可以吃上好多顿~
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另起一锅，水烧开下细圆挂面煮面，面煮熟后→面碗里加少量开水（加开水是为了稀释卤汁，卤汁有点咸）、少量生抽，把面挑入碗里→从刚才煮大颗粒卤肉的锅里舀一大勺卤汁，舀一大勺卤肉→拌匀（让每一根面条充分吸收卤汁），尝好咸淡【咸了就再加一点开水，淡了就再加适量卤汁或生抽】
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多撒一些小葱末和生抽，开动~
小贴士
1、蒜末越多越好，越多越香
2、卤肉做法：肉洗净后切长条大块（切长条是为了方便上色和入味）→汤锅放冷水，放肉、姜片、小葱，把肉焯熟，去掉浮沫后捞出→另起炒锅，热锅冷油，小火把油烧热，放一把冰糖，用铲子炒出小的泡沫→加开水，放卤料烧开，放肉→中小火卤熟→关火让卤肉浸泡在卤汁中2小时左右入味上色
2、卤肉做法：肉洗净后切长条大块（切长条是为了方便上色和入味）→汤锅放冷水，放肉、姜片、小葱，把肉焯熟，去掉浮沫后捞出→另起炒锅，热锅冷油，小火把油烧热，放一把冰糖，用铲子炒出小的泡沫→加开水，放卤料烧开，放肉→中小火卤熟→关火让卤肉浸泡在卤汁中2小时左右入味上色
