家庭版佛跳墙
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人做过这道菜
璇姐姐2017
用料
| 主角： | |
| 海参 | 6只 |
| 鲍鱼 | 6只新鲜 |
| 花胶 | 8个 |
| 干贝 | 半碗，先浸泡 |
| 猪脚筋 | 8条新鲜 |
| 香菇 | 8朵 |
| 高汤用料： | |
| 猪脚趾 | 2条 |
| 猪皮 | 适量 |
| 鸡爪 | 1斤 |
| 鸡 | 1只 |
| 调料： | |
| 姜、蒜头，葱 | |
| xo 酱 | 1小罐 |
| 蚝油 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
家庭版佛跳墙的做法
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海参，花胶需要先泡发。
鸡，鸡爪，猪脚趾，猪皮洗干净，冷水下锅，煮开，倒掉血水和浮末，洗干净材料，重新加纯净水高压锅1小时。这些材料我的锅只能煮2次，后来还把2次的渣再压一次。
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也不知这是什么胶，纯净水泡了2天，要换水
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热锅，下少许油，下姜蒜头葱和香菇煸香，再放海参，花胶，鲍鱼，猪脚筋，干贝，加xo 酱、蚝油、酱油，调味料看个人口味下，再加高汤，大火煮开后，再25分钟，出锅。因为没有立即吃，先放在砂锅中，吃的时候加热即可。
小贴士
注意蚝油不可太多，本身带甜。
