准备好所有的食材,称好重量备用。
1. 不粘锅小火,放入40g黄油,黄油融化后,倒入180g棉花糖,小火,不停搅拌。
重点提示:一定要用不粘锅!我第一次弄雪花酥的时候,用的是不锈钢的锅子,食材粘在锅里很难翻拌,而且锅也不好清洗。还有一定要全程小火,黄油最好选择动物黄油。
2. 棉花糖全部融化后,倒入5g抹茶粉和40g奶粉,搅拌到粉末全都融入,关火。
我加入的奶粉是小朋友吃的美素佳儿3段,很香,不过什么奶粉应该不讲究,主要是起到提升奶香味和增长保质期的作用。
3. 把剩余的材料,也就是坚果、果干、饼干全部倒入锅里,翻拌均匀。完成!
我用的坚果是百草味的每日坚果,3包大概就是70g。饼干是小奇福,这个饼干的优势就是不容易碎,我之前也有用别的小圆饼代替,但是最后杆压的时候就碎了,很难看,也影响口感。
4. 把翻拌好的雪花酥放到撒有奶粉的模具里,用擀面杖杆压成型,静置30分钟,就可以切块啦。
我家没有雪花酥模具,我直接放在托盘上杆平的,并不影响卖相,所以说不一定要买模具的,能省则省,直接放在包饺子的硅胶垫上压平也不是不行的。
成品。大家可以买雪花酥的包装袋装好。
送礼美观又美味。