Q弹爽口猪皮冻
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人做过这道菜
食光里的小潘潘
用料
Q弹爽口猪皮冻的做法
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鲜猪皮加八角，姜片，葱，料酒大火煮开去异味，用锋利的刀刮干净油
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全部刮完冲洗几遍，这样没有异味和油
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切成小段
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加水，放盐，味极鲜酱油，十三香，鸡精调味，中火慢慢熬煮
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三份水熬到剩余两份左右，明显感觉水变粘稠了，越稠出来的猪皮冻越Q弹
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模具底部铺一层千张
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把火腿肠，小葱切碎，和千张的边角料一起倒入模具，用勺子轻轻搅拌均匀
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再在表面盖一层千张，放凉凝固
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非常Q弹的猪皮冻就好啦
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切块上盘，按自己口味配个酱沾着吃Q弹爽口，放冰箱冷藏一下口感更好
