全麦红枣枸杞贝果
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人做过这道菜
红烩味儿西兰花
最近爱上了贝果，于是自己创新了一个中西结合的口味，意外的还不错，想要分享一下。
用料
| 高筋面粉一 | 45克 |
| 全麦粉 | 45克 |
| 高筋面粉二 | 135克 |
| 水 | 125克 |
| 盐 | 2克/ 0.35 tsp |
| 干酵母 | 2克/ 0.65 tsp |
| 枸杞 | 30粒 |
| 红枣 | 5颗 |
| 代糖/糖 | 15克 |
| 煮贝果的水 | |
| 水 | 1000克 |
| 代糖/蜂蜜 | 50克 |
全麦红枣枸杞贝果的做法
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枸杞泡水里，保鲜膜盖好，微波炉加热一分钟能快速泡发
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红枣同样加热两分钟
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红枣去核加125克水打成汁
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粉一，全麦粉，酵母和红枣汁搅匀，保鲜膜盖好室温发酵三小时，因为红枣高糖所以发得很快，最后30分钟可以放冰箱发酵
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一小部分枸杞拿出切碎
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三小时后加入切碎的枸杞（注意吸干水分），粉二，代糖，盐揉面5分钟，醒15分钟
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分成四份，滚圆
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擀成长舌形
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卷起，尽量卷紧，底边用手指按薄
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卷成长条，一头擀成扇形
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卷成一个圈把另一头包进扇形，手指捏紧整形，可沾一点水整形
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最后发酵一小时，提前预热烤箱上火230C下200C或者无上下火就180C
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煮开糖水转小火，无沸腾状态
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放入发酵好的面团，取出油纸煮30秒
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翻面再煮30秒
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捞出沥干
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正面摆上整颗枸杞
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或者切碎的
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入烤箱180C 13分钟
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最后六分钟用锡纸盖或者烤盘盖一下，不然枸杞会烤黑。
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出炉！
