年糕年糕年年高
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人做过这道菜
Lucky蓝熙
原定回南方过年的计划，北京突然带星，只能留在帝都。但是过年的仪式感不能少，南方人的红糖年糕是过年的必备品，红糖，寓意红红火火，年糕年糕，年年高。
用料
年糕年糕年年高的做法
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红片糖220到250左右，看甜度适当调整。
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加入250克水，中火煮开，小火搅拌至糖融化，熄火，晾凉。
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糯米粉和粘米粉过筛搅拌在一起
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倒入三分之二的红糖水，顺着一个方向搅拌
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最后加入剩余的三分之一，继续搅拌
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加入两勺食用油，我用了花生油，搅拌至粘稠状，拉起来再掉下去也不影响液面的平稳感。
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我用了锡盒，抹上油，以防粘底
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面浆倒入后，我稍做修饰，用的是红枣切碎拼凑而成。
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上锅前一定记得盖一层保鲜膜，防止水蒸汽滴在糕面上，用牙签插几个小洞透气。大概蒸四十到六十分钟，晾凉，功成，糕成，祝大家虎年大吉步步高升🥂
