广东萝卜糕

提前一天泡发，冬菇，虾米，瑶柱。

腊肠，瑶柱上锅蒸15分钟。冬菇，虾米，瑶柱，腊肠，切碎，备用

萝卜去皮，刨丝，萝卜水倒出来留着。
锅放油，小火爆香红葱头姜片，捞出。
放入切好的材料，炒香，盛出。
放入萝卜炒中大火，加盐，白胡椒粉，炒匀。
调料少量多次加，试味，觉得味道可以就停，觉得不够就加。炒至萝卜微微变黄色。

加入炒香的材料，炒匀。

离火，拌入少量粘米粉，让材料都裹上粉，拌匀。
剩下的粉倒入刚刚的萝卜水里，调成稠一些的粉浆，不够稠，加粉。
粉浆倒入萝卜里，小火，看看有没有很多水，没有，拌匀关火。有水小火加热炒至有些湿的粉浆。如图

装盘，抹平，上锅蒸。水烧开大火15分钟，中大火，45分钟。我做的厚，11寸方形蛋糕模。

第一次做，记录下来

这个分量可以做11寸方形蛋糕模大小一个，20厘米圆盘薄款一个。